Måste bara tipsa om något jättegott och jätteenkelt. Vi stod för huvudrätten på nyår och gjorde potatismuffins till köttet. Jättegott vart det och väldigt smidigt och enkelt att göra dessa i en muffinsplåt, går säkert att göra i vanliga lite större muffinsformar. Blir alldeles lagom stora portioner!
Recept till 15st muffins
1,5 kg potatis (mjölig)
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl Västerbottenost
1,5 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Rör ihop ägg, grädde, riven ost, vitlök, salt och peppar i en bunke och vänd sedan ner potatisen. Fördela i en smord muffinsplåt och grädda i 225 grader i ca 40 minuter.
Ååå de där muffinsen är nog väldigt goda:)
SvaraRaderaKram:)
Oh! Låter super snaskigt :) får testas till helgen (alla veckans matlådor är redan klara) :) kram
SvaraRadera