torsdag 5 januari 2012

Potatismuffins

Måste bara tipsa om något jättegott och jätteenkelt. Vi stod för huvudrätten på nyår och gjorde potatismuffins till köttet. Jättegott vart det och väldigt smidigt och enkelt att göra dessa i en muffinsplåt, går säkert att göra i vanliga lite större muffinsformar. Blir alldeles lagom stora portioner!

Recept till 15st muffins

1,5 kg potatis (mjölig)
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl Västerbottenost
1,5 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar

Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Rör ihop ägg, grädde, riven ost, vitlök, salt och peppar i en bunke och vänd sedan ner potatisen. Fördela i en smord muffinsplåt och grädda i 225 grader i ca 40 minuter.

2 kommentarer:

  1. Ååå de där muffinsen är nog väldigt goda:)
    Kram:)

    SvaraRadera
  2. Oh! Låter super snaskigt :) får testas till helgen (alla veckans matlådor är redan klara) :) kram

    SvaraRadera

Lämna gärna ett fotspår efter dig :)
Ha en fin dag!